(2020) Новохат, Дарина Сергіївна; Башта (Шеремет), Алла Олексіївна
Запропонована рецептура пастили оздоровчої дії з використанням пюре чорної смородини та калини
The proposed recipe of the marshmallow of the healing action using black currant and viburnum puree
(2013) Ковальчук, Вадим Валерійович; Башта (Шеремет), Алла Олексіївна
У роботі підтверджено доцільність використання у технології зефіру нової нетрадиційної сировини (пюре фізалісу, калини та терену), що дозволяє створити готовий продукт оздоровчого призначення з гарним смаком та зовнішнім виглядом, підвищеною харчовою цінністю.
The work confirmed the feasibility of using in technology of zephyr new raw materials (Physalis, Viburnum and Blackthorn puree), allowing health improvement final product with good taste and appearance, high nutritional value creation.
