(2017) Гаврилова, Ірина Володимирівна; Башта (Шеремет), Алла Олексіївна
В роботі запропоновано для отримання вершкового масла оздоровчого призначення в якості функціональних збагачувачів таку рослинну сировину, як насіння льону та базилік.
The paper proposed for recreational purposes butter oil as dresser functionality such vegetable raw materials as flax seeds and basil.
(2014) Івчук, Надія Павлівна; Башта (Шеремет), Алла Олексіївна; Горкавенко, Н. В.
Розроблено рецептури плодоовочевих наповнювачів та встановлено їхні оптимальні кількості в складі кисломолочного десерту. Developed recipe of fruit and vegetable fillers and determined their optimal number in the cheese dessert.
