Кисломолочні десерти оздоровчої дії

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2014

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Розроблено рецептури плодоовочевих наповнювачів та встановлено їхні оптимальні кількості в складі кисломолочного десерту. Developed recipe of fruit and vegetable fillers and determined their optimal number in the cheese dessert.

Опис

Ключові слова

кисломолочні десерти, плодоовочеві наповнювачі, оздоровчі властивості, пюре, cheese desserts, fruit and vegetable fillers, health-improving properties, puree, кафедра технології оздоровчих продуктів

Бібліографічний опис

Івчук, Н. П. Кисломолочні десерти оздоровчої дії / Н. П. Івчук , А. О. Башта, Н. В. Горкавенко // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали Третьої міжнародної науково-технічної конференції, Київ, 25 –26 березня 2014 р. – Київ : НУХТ, 2014. – С. 106-108.