(2019) Семенова, Олена Іванівна; Бублієнко, Наталія Олександрівна; Ясінська, Валерія Олександрівна
Охарактеризовані екологічні проблеми молокопереробної галузі. Дана характеристика молочної сироватки, її кількісні і якісні показники. Названі переваги і недоліки різних способів утилізації молочної сироватки. Запропонована технологія згущування сироватки, що збільшить її термін зберігання, покращить технологічні показники.
