Тези доповідей
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7497
Переглянути
3 результатів
Результати пошуку
Документ Перспектива застосування кокосового борошна в технології кондитерських виробів(2017) Орішич, Дмитро Вікторович; Голікова, Тетяна ПетрівнаЗа рахунок цінного хімічного складу вироби з кокосовим борошном рекомендують для дієтичного харчування, зокрема, для хворих на цукровий діабет, целіакію, гіпертонію, ожиріння. У роботі було проведено виготовлення макарунс з заміною частини мигдального борошна на кокосове. Встановлено позитивний технологічний, економічний та соціальний ефект такої заміни. Due to the valuable chemical composition products with coconut flour are recommended for kid’s nutrition, in particular, for people with sugar diabetes, celiac diseases, obesity and hypertonic. Production of macarons with replacing part of almond flour to coconut have been carried out. Positive technological, economical and social effect of such replacement was found.Документ Розвиток 3D-технологій в кулінарії(2017) Лущик, Ірина Романівна; Голікова, Тетяна ПетрівнаРозглянуто характеристику 3D-принтерів для приготування харчових продуктів, принцип роботи харчового 3D-принтеру. Показано переваги застосування технологій 3D-друку у сучасній кулінарії. The characteristics of 3D-printers for production of food products and principle of working of food 3D-printer have been considered. The advantages of applying of technologies of 3D-printing in modern cooking have been presented.Документ Агротуризм як напрям розвитку індустрії гостинності в Україні(2017) Антоненко, Тетяна Вікторівна; Голікова, Тетяна Петрівна; Рак, Валентина ПетрівнаОстаннім часом, як відомо, внутрішній туризм є актуальним і затребуваним, оскільки спостерігається різке падіння закордонного туризму у зв’язку з об’єктивними економічними і політичними причинами. Беручи до уваги багатий природній і культурно-історичний потенціал України, гострий дефіцит засобів розміщення, в тому числі спеціалізованого призначення, інтерес туристів зростає до екологічного, аграрного, культурно-пізнавального, історичного та етнічного туризму. Тому агроготелі мають сприятливі перспективи розвитку на вітчизняному ринку готельних послуг з організацією кінних прогулянок, проведення майстер-класів з сироваріння, виноробства, апітерапії та інших послуг. Також проаналізовано економічні чинники просування агротуризму в Україні та стан розвитку програм підтримки даного напрямку. Last year inner tourism is an actual and requested, due to the acute falling of foreign tourism due to financial and political reasons. So, development of programs of agrotourism is an urgent task. Ukraine has a big natural, cultural and historical potential, so interest of tourists increases to the ecological, agrarian, cultural, historical and ethnical tourism. So, agrohotels have attractive perspectives at the domestic market of hotel services besides with organization of horse riding, master-classes of cheese making, winemaking, apitherapy and other services.