(2018) Абрамова, Асьят Георгиевна; Коваль, Ольга Владимировна
Проведены исследования по определению затрат тепла при выпекании бисквитных изделий по традиционной технологии и изделий на основе мальтитола. Conducted research to determine the cost of heat when baking sponge cake products using traditional technology and products based on maltitol.
