(2021) Павлюченко, Олена Станіславівна; Кравчук, Аліна Володимирівна
Досліджено можливості використання борошняних сумішей та яблучної клітковини у технології мафінів «Яблучних» спеціального призначення. The possibility of using flour mixtures and apple fiber in the technology of special purpose "Apple" muffins was investigated.
