(2013) Луговська, Оксана Андріївна; Сидор, Василь Михайлович
Метою роботи було дослідження впливу розмірів часток на стабільність
емульсій в процесі зберігання і використанні у виробництві напоїв і їх стійкості протягом 180 діб.
The aim was to study the influence of particle size on the stability of
emulsions during storage and use in the production of beverages and their stability within 180 days.
