Вплив розмірів наночастин емульсій на якість напоїв
Дата
2013
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи було дослідження впливу розмірів часток на стабільність
емульсій в процесі зберігання і використанні у виробництві напоїв і їх стійкості протягом 180 діб.
The aim was to study the influence of particle size on the stability of
emulsions during storage and use in the production of beverages and their stability within 180 days.
Опис
Ключові слова
напої, наночастини, емульсії, drinks, nanoparticles, emulsions, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Луговська, О. А. Вплив розмірів наночастин емульсій на якість напоїв / О. А. Луговська, В. М. Сидор // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 79 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15 – 16 квітня 2013 р. — К.: НУХТ, 2013 р. — Ч. 1. – С. 120-121.