Вплив розмірів наночастин емульсій на якість напоїв
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Метою роботи було дослідження впливу розмірів часток на стабільність
емульсій в процесі зберігання і використанні у виробництві напоїв і їх стійкості протягом 180 діб.
The aim was to study the influence of particle size on the stability of
emulsions during storage and use in the production of beverages and their stability within 180 days.
Description
Citation
Луговська, О. А. Вплив розмірів наночастин емульсій на якість напоїв / О. А. Луговська, В. М. Сидор // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 79 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15 – 16 квітня 2013 р. — К.: НУХТ, 2013 р. — Ч. 1. – С. 120-121.