(2021) Павлюченко, Олена Станіславівна; Кравчук, Аліна Володимирівна
Досліджено можливості використання борошняних сумішей та яблучної клітковини у технології мафінів «Яблучних» спеціального призначення. The possibility of using flour mixtures and apple fiber in the technology of special purpose "Apple" muffins was investigated.
(2022) Павлюченко, Олена Станіславівна; Погорельська, Анастасія Сергіївна
Досліджено можливості використання борошняних сумішей на основі рисового та мигдалевого борошна в технології кексів. The possibility of using flour mixtures based on rice and almond flour in the technology of cupcakes was investigated.
