Тези доповідей

Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7497

Переглянути

Фільтри

2015 - 201912020 - 20222

Налаштування

Автор: search.filters.author.Пасічний, Василь МиколайовичКлючове слово: search.filters.subject.гідроколоїди

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 3 з 3
  • Ескіз
    Документ
    Використання карагенанів в технології варених ковбас
    (2022) Страшинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович; Фурсік, Оксана Петрівна; Єпішкін, Сергій Сергійович
    Передставлені результати дослідження карагенанів, як функціонального інгредієнта для виробництва ковбасних виробів.
  • Ескіз
    Документ
    Гідроколоїди як структуроутворюючі компоненти варених ковбас
    (2022) Страшинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович; Фурсік, Оксана Петрівна; Єпішкін, Сергій Сергійович
    Описано результати досліджень використання гідроколоїдів у складі варених ковбас.
  • Ескіз
    Документ
    Перспективи створення функціональних харчових композицій
    (2015) Фурсік, Оксана Петрівна; Пасічний, Василь Миколайович; Страшинський, Ігор Мирославович
    У матеріалі подана характеристика харчових добавок. Наведені переваги їх використання у складі комплексних систем. Вказані основні властивості білкових препаратів та суміші гідроколоїдів. The article presents characteristics of food additives. Shown advantages of their use in complex systems. Shown basic properties of protein preparations and mixtures of hydrocolloids.