(2000) Алексюк, Тетяна Вікторівна; Прибильський, Віталій Леонідович
Проведені пошукові дослідження свідчать про можливість і перспективність розробки безвідходної промислової технології такого напою.
Past pilot studies show promising development opportunity and non-waste industrial technology such beverage.
(2002) Данилевська, Ліза Bасилівна; Антонюк, Tетяна Андріївна; Дубковецький, Ігор Володимирович; Прибильський, Віталій Леонідович; Домарецький, Віталій Афанасійович; Малежик, Іван Федорович
Комбінована закваска використовується як збудник спиртового і молочнокислого бродіння при виробництві квасу та інших ферментованих напоїв.
Combined yeast is used as the agent of alcoholic and lactic fermentation in the production of kvass and other fermented beverages.
