Тези доповідей

Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7497

Переглянути

Зараз показуємо 1 - 2 з 2

Органолептичні властивості плодових соусів з додаванням сухої молочної сироватки та кремнезему
(2021) Хорунжа, Тетяна Олегівна; Пасічний, Василь Миколайович; Рудюк, Віталій Петрович
Розроблено рецептури плодових соусів з використанням сухої молочної сироватки та кремнезему. Проведена їх органолептична оцінка.
Харчові властивості плодових соусів з додаванням сухої молочної сироватки та кремнезему
(2021) Хорунжа, Тетяна Олегівна; Пасічний, Василь Миколайович; Рудюк, Віталій Петрович
Проведено дослідження фруктових соусів на однорідність емульсії та їх стабільність після нагрівання.