Тези доповідей

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 3 з 3

Технології пастеризованих ковбасних виробів збагачених гемовим залізом
(2022) Хорунжа, Тетяна Олегівна; Пасічний, Василь Миколайович
Описано результати досліджень пастеризованих ковбас з гемовим залізом.
Дослідження зміни якості сосисок пастеризованих при зберіганні
(2022) Хорунжа, Тетяна Олегівна; Пасічний, Василь Миколайович
Описано дослідження впливу пастеризації на фізико-хімічні показники сосисок
Новий емульсійний соус на фруктовій основі для пастеризованих ковбас
(2021) Хорунжа, Тетяна Олегівна; Пасічний, Василь Миколайович; Маринін, Андрій Іванович
Отримано результати проведеного математично-статистичного прогнозування дозволяють визначити критичні фактори для забезпечення мікробіологічної стабільності і стабільності до псування жирнокислотного складу ковбас вареної групи.