(2024) Nasser, Diana; Tyshchenko (Usatiuk), Olena; Tsyrulnikova, Vita
The thesis deals with the application of delicious and healthy superfoods in the menu of restaurant facilities for enrichment the chemical composition of culinary products with phytochemicals
(2023) Bereziuk, Iryna; Tyshchenko (Usatiuk), Olena; Tsirulnikova, Vita
The thesis deals with nutritional and biological value of pceudocereal amaranth for culinary products. У тезах розглядається харчова та біологічна цінність псевдо-злакової культури амаранту для кулінарної продукції.
