Тези доповідей

Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7497

Переглянути

Фільтри

20212

Налаштування

ORCID: search.filters.orcid.https://orcid.org/0000- 0001-6692-7472Ключове слово: search.filters.subject.кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Ескіз
    Документ
    Пастеризація як спосіб подовження терміну зберігання ковбасних виробів вареної групи
    (2021) Пасічний, Василь Миколайович; Маринін, Андрій Іванович; Храпачов, Олег Вікторович
    Проведено аніліз джерел та математичні розрахунки, що дозволяють визначити критичні фактори, що впливають на збереження ковбас вареної групи.
  • Ескіз
    Документ
    Новий емульсійний соус на фруктовій основі для пастеризованих ковбас
    (2021) Хорунжа, Тетяна Олегівна; Пасічний, Василь Миколайович; Маринін, Андрій Іванович
    Отримано результати проведеного математично-статистичного прогнозування дозволяють визначити критичні фактори для забезпечення мікробіологічної стабільності і стабільності до псування жирнокислотного складу ковбас вареної групи.