Тези доповідей

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Вплив β-глюкану вівса на швидкість виморожування вільної води у морозиві сироватковому
(2024) Михалевич, Артур Петрович; Поліщук, Галина Євгеніївна; Бандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна; Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
Молочна промисловість активно шукає нові сфери застосування для різних видів сироватки. Одним із перспективних напрямків є розробка морозива підвищеної харчової цінності з використанням полісахаридів, що виявляють технологічні властивості