Тези доповідей

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 2 з 2

Технологічні особливості використання батату при виробництві дієтичних хлібних виробів
(2022) Федоренко (Миколів), Тетяна Іванівна; Миколів, Іван Михайлович
проаналізовано переваги використання бульб батату у виробництві дієтичних хлібних виробів.
Ефективність використання батату в закладах ресторанного господарства
(2016) Лукомська, Юлія Петрівна; Кравчук, Надія Миколаївна
Досліджена можливість використання такої нетрадиційної сировини як батат у технології желеподібних солодких страв, що дозволяє створювати страви підвищеної харчової та біологічної цінності.