Матеріали конференцій
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7498
Переглянути
4 результатів
Результати пошуку
Документ Використання продукції бджільництва (перги) в технології продукції закладів ресторанного господарства(2013) Галінська, Олександра СергіївнаВажливим напрямком підвищення харчової та біологічної цінності кондитерських глазурованих виробів є застосуванням харчової добавки функціонального призначення - перги бджолиної. An important way to increase food and biological value glazed confectionery products is the use of food additives functionality - pergi bee.Документ Використання продукції бджільництва (перги) в борошняних кондитерських виробах(2014) Галінська, Олександра Сергіївна; Ковтун, Аліна ВолодимирівнаОдним з механізмів для формування здорового харчування населення є нарощування виробництва нових збагачених дієтичних та функціональних харчових продуктів. У зв'язку з цим актуальним є розробка виробів функціонального призначення, які будуть сприяти нормальному розвитку і функціонуванню організму, підвищуватимуть стійкість до несприятливих впливів оточуючого середовища, запобігатимуть виникненню і розвитку захворювань. One of the mechanisms for the formation of healthy nutrition is to increase the production of new fortified with dietary and functional foods. In this regard, important is the development of product functions, which will contribute to the normal development and function of the body, would increase resistance to adverse environmental impacts, prevent the emergence and development of diseases.Документ Рослинна сировина у створенні м'ясо-рослинних продуктів(2014) Ковтун, Аліна Володимирівна; Галінська, Олександра Сергіївна; Коваль, Ольга АндріївнаВ Україні, як і в світі суттєвим є проблема продовольства, перш за все це проблема отримання повноцінного білка, оскільки рівень харчування впливає на здоров'я, працездатність, якість життя людей. На сьогодні науково-технічні розробки направлені на створення комбінованих продуктів. In Ukraine, as in the world food problem is essential, primarily a problem of getting complete protein, because the level of food affects the health, performance, quality of life. Today research and development aimed at the creation of combined products.Документ Використання рослинної сировини для виробництва діабетичних виробів(2014) Ковтун, Аліна Володимирівна; Галінська, Олександра СергіївнаАналізуючи асортиментну політику закладів ресторанного господарства, можна констатувати, що асортимент кондитерських виробів типу мармелад, маршмелоу, зефір, пастила та іншої продукції власного виробництва обмежений, а обсяги виробництва та реалізації не задовольняють попит. Analyzing assortment policy institutions restaurant industry can state that the range of confectionery type jellies, marshmallow, marshmallows, candy and other products of own production is limited, and the volume production and sales do not meet the demand.