(2014) Мирошник, Юлія Анатоліївна; Гавриш, Андрій Володимирович; Доценко, Віктор Федорович
Зниження якості життя окремої людини та індексу здоров'я нації в цілому при
значному порушенні харчового статусу населення обумовлює необхідність
створення харчових продуктів з підвищеною харчовою та біологічною цінністю.
Саме таку продукцію сьогодні перспективно створювати не в масштабах
промислового виробництва, а в умовах власного виробництва закладів
ресторанного господарства, що дає змогу використовувати широкий спектр
нетрадиційної сировини.
Lower quality of life of the individual and the nation's health index as a whole in
significant violation nutritional status of the population necessitates
create food with high nutritional and biological value.
It is such a product today create promising not to scale
industrial production, but in terms of its own production facilities
restaurants, allowing for a wide range of
new raw material.
