(2020) Терещенко, Р. А.; Дорохова, Т. О.; Корецька, Ірина Львівна
Проведено аналіз хімічного складу горохової клітковини, доведена доцільність її використання як функціонального інгредієнту для збагачення борошняних кулінарних виробів.
(2018) Споденко, Олександр Володимирович; Польовик, Володимир Вікторович; Корецька, Ірина Львівна
Проведені дослідження підтверджують можливість використання пюре з печеного банану та свіжого базиліка та імбирного соку для поліпшення органолептичних властивостей і створення асортименту низькокалорійних масляних кремів із стабільними показниками якості.
