З метою збагачення харчових продуктів харчовими волокнами були розроблені гамбургери з використанням пшеничних висівок. В результаті проведених досліджень встановлено оптимальну кількість внесення висівок та умови їх підготовки.
With the purpose of enriching of food products food fibres hamburgers were developed with the use of wheat brans. As a result of the conducted researches the optimum amount of bringing of brans and condition of their preparation is set.
Досліджені властивості харчових волокон для розширення асортименту продуктів оздоровчо-профілактичного призначення.
The properties of dietary fiber to expand the range of products health-care appointment.
