Матеріали конференцій
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7498
Переглянути
2 результатів
Результати пошуку
Документ Гастрономічні практики, як фактор суспільної легітимізації російської адміністрації у 30-Х рр. ХVIII ст. в Гетьманщині(2016) Пивоваренко(Михалко), Олена АндріївнаУ роботі досліджуються гастрономічні практики, як фактор суспільної легітимізації російської адміністрації у 30-Х рр. ХVIII ст. в Гетьманщині. The paper investigates the culinary practices as a factor of social legitimization of the Russian Administration in the 30's. Eighteenth Century in Hetman.Документ Історія використання столових приборів в Західній Європі(2014) Пивоваренко(Михалко), Олена АндріївнаСтолові прибори для кожного учасника трапези - досить пізній винахід західної цивілізації. Ложка - стара знайома, але їли нею тільки рідкі юшки, причому використання особистої ложки пошириться в XVI ст. разом з використанням серветок (до того руки омивали, або витирали об скатертину). Тверду їжу як і раніше їли руками: в XVII ст. за правилами хорошого тону належало брати страви не всієї рукою, а тільки трьома пальцями. Аристократи до обіду могли одягати рукавички, і тоді руки залишалися чистими. Людовик XIV, наприклад був великим майстром їжі пальцями, що захоплювало його придворних. Кожен мав свій ніж і носив його за поясом, так само як і особисті кубки. Cutlery for each participant meal - quite late invention of Western civilization. Spoon - an old friend, but it only rarely ate soup, and use of personal spoon spread in the XVI century. together with the use of napkins (before hand washed or wiped at the tablecloth). Solid foods are still eaten hands: in the XVII century. according to the rules of etiquette had to take meals not the whole hand and only three fingers. Aristocrats for dinner could wear gloves, and then his hands were clean. Louis XIV, for example was a great master of finger food that delighted his courtiers. Each had a knife and was carrying it in his belt, as well as individual cups.