(2014) Шуригіна, Тетяна; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Цьома, Марина; Мандриш, Олександр
Визначено можливість використання в технології соусів-дресингів овочевих порошків, які є структуроутворювачами, і дозволяють знизити вміст жиру в рецептурній композиції.
The possibility of using the technology sauces, dressing vegetable powders that are structure-and can reduce the fat content in prescription formulation.
