(2018) Ковч, Аліна Володимирівна; Пшенична, Анастасія Олексіївна; Руденко, Олександр Юрійович; Роздобудько, Борис Валерійович; Хіврич, Борис Іванович
Метою роботи є дослідження впливу на якість пива таких технологічних властивостей пивних дріжджів, як здатність до флокуляції, швидкість накопичення біомаси, бродильна активність, ступінь зброджування сусла.
Метою роботи є дослідження рас дріжджів та ферментних препаратів на швидкость освітлення ігристих сидрів.
The purpose of the work is to study the ration of yeast and enzyme preparations on the speed of illumination of sparkling cider.
