Раси дріжджів та ферментні препарати як регулятори швидкості освітлення ігристих сидрів
Дата
2018
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи є дослідження рас дріжджів та ферментних препаратів на швидкость освітлення ігристих сидрів.
The purpose of the work is to study the ration of yeast and enzyme preparations on the speed of illumination of sparkling cider.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, сидр, ферментні препарати, раса дріжджів, яблучне сусло, cider, enzyme preparations, yeast race, apple wort
Бібліографічний опис
Гулик, Н. П. Раси дріжджів та ферментні препарати як регулятори швидкості освітлення ігристих сидрів / Н. П. Гулик, М. В. Білько // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – Ч.1. – С. 263.