Раси дріжджів та ферментні препарати як регулятори швидкості освітлення ігристих сидрів

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2018

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Метою роботи є дослідження рас дріжджів та ферментних препаратів на швидкость освітлення ігристих сидрів. The purpose of the work is to study the ration of yeast and enzyme preparations on the speed of illumination of sparkling cider.

Опис

Ключові слова

кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, сидр, ферментні препарати, раса дріжджів, яблучне сусло, cider, enzyme preparations, yeast race, apple wort

Бібліографічний опис

Гулик, Н. П. Раси дріжджів та ферментні препарати як регулятори швидкості освітлення ігристих сидрів / Н. П. Гулик, М. В. Білько // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – Ч.1. – С. 263.