Матеріали конференцій

Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7498

Переглянути

Фільтри

20172

Налаштування

Ключове слово: search.filters.subject.biological damage

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Ескіз
    Документ
    The usage of temperatures below zero to dehydrate the raw berries
    (2017) Simahina, Galina; Kaminska (Halapsina), Svitlana
    The scientific innovation of this work was based on the usage of temperatures below zero (by Celsius) to dehydrate the raw berries. The authors present the results concerning the choice of wild grown plant raw (particularly berries) to create the high-vitamin compositions of fresh frozen products. Наукова новизна цієї роботи базується на використанні температур нижче нуля (за Цельсієм), щоб зневоднити сирі ягоди. Автори представляють результати, що стосуються вибору сировини дикорослих рослин (особливо ягід) для створення високоякісних композицій свіжозаморожених продуктів.
  • Ескіз
    Документ
    Динаміка зміни вмісту вітаміну С при заморожуванні ягід з кріопротекторами
    (2017) Камінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна; Сімахіна, Галина Олександрівна
    Для забезпечення населення впродовж року високовітамінними ягодами необхідно розробляти нові технології зберігання сировини. Було обгрунтовано використання кріопротекторів при заморожування ягід для максимального збереження вітаміну С. In order to ensure the population throughout the year, highbred berries need to develop new technologies for storing raw materials. The use of cryoprotectants during freezing of berries for maximum preservation of vitamin C was substantiated.