Патенти, авторські свідоцтва
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7374
Переглянути
6 результатів
Результати пошуку
Документ М’ясомістка смажена ковбаса (патент на корисну модель № 133853)(2019) Страшинський, Ігор Мирославович; Радзієвська, Ірина Гіронтіївна; Ришканич, Роман Олександрович; Малярчук, ОльгаВ основу корисної моделі поставлена задача розроблення рецептури м’ясомісткої смаженої ковбаси зниженої калорійності з поліпшеними органолептичними характеристиками, а також з підвищеним виходом. The basis of the useful model is the task of developing a recipe for meat-based fried sausage of reduced caloric content with improved organoleptic characteristics, as well as with increased yield.Документ Паштет дієтичний "Гурман"(2014) Топчій, Оксана Анатоліївна; Радзієвська, Ірина Гіронтіївна; Котляр, Євген Олександрович; Миніч, Руслан Миколайович; Пащенко, Оксана ВасилівнаВідомий паштет м'ясний з грибним порошком. Недоліком прототипу можна вважати невисокі в'язкопластичні властивості, необхідність поліпшення жирнокислотного та амінокислотного складу. В основу корисної моделі поставлена задача розробки рецептури паштету дієтичного "Гурман" з низькою калорійністю та збалансованим жирнокислотним складом, який призначений для профілактичного харчування. A famous paste of meat with mushroom powder. The disadvantage of the prototype can be considered low visco-plastic properties, the need to improve the fatty acid and amino acid composition. The basis of the useful model is the task of developing a formula of dietary "Gourmet" with low calorie content and a balanced fatty acid composition that is intended for preventive nutrition.Документ Паштет м'ясний запечений "Унікальний"(2013) Топчій, Оксана Анатоліївна; Радзієвська, Ірина Гіронтіївна; Тимченко, Денис ОлексійовичВ основу корисної моделі поставлена задача розробки рецептури паштету м'ясного запеченого з підвищеними вмістом полі ненасичених жирних кислот і високими структурно механічними характеристиками. Технічний результат, який може бути отриманий при здійсненні корисної моделі, полягає в розширенні асортименту продукції, що випускається, у підвищенні якості цільового продукту, зокрема органолептичних показників, таких як смак, консистенція і пластичність. The basis of the useful model is the task of developing a recipe for meat of baked pastes with high content of polyunsaturated fatty acids and high structural and mechanical characteristics. The technical result that can be obtained when implementing a utility model is to expand the range of products produced in order to improve the quality of the target product, in particular organoleptic parameters such as taste, consistency and ductility.Документ Спосіб виробництва купажованого жиру (Патент на корисну модель № 40194)(2009) Пешук, Людмила Василівна; Радзієвська, Ірина ГіронтіївнаВ основі корисної моделі лежить завдання удосконалення способу виробництва купажованого жиру з оптимізованим жирнокислотним складом. The basis of the utility model is the task of improving the way kupazhovanoho fat with optimized fatty acid composition.Документ Купажований жир (Патент на корисну модель № 37824)(2008) Пешук, Людмила Василівна; Радзієвська, Ірина ГіронтіївнаВ основу корисної моделі поставлено завдання покращення фізіологічних, технологічних та споживчих властивостей кулінарних жирів. The basis of the utility model tasked with improving physiological, technological and consumer characteristics cooking oils.Документ Купажовані тваринно-рослинні жири(2008) Пешук, Людмила Василівна; Радзієвська, Ірина ГіронтіївнаКупажований жир Склад купажованого жиру, що містить тваринний топлений жир, який відрізняється тим, що додатково додається соєва та гірчична олії при наступному співвідношенню інгредієнтів, мас. %: Тваринний топлений жир 45 - 55 Соєва олія 15 – 25 Гірчична олія решта Mixed fat Composition of mixed fat containing rendered animal fat, wherein further added soybean and mustard oil at the following relationship ingredients by weight. %: Animal melted fat - 45 – 55, Soybean oil - 15 – 25, Mustard oil - remaining.