Патенти, авторські свідоцтва
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7374
Переглянути
6 результатів
Результати пошуку
Документ Спосіб виробництва сиру м`якого (Патент на винахід № 127585)(2023) Грек, Олена Вікторівна; Михалевич, Артур Петрович; Онопрійчук, Олена Олександрівна; Тимчук, Алла ВікторівнаВинахід стосується способу виробництва сиру м'якого, що включає нормалізацію, пастеризацію, внесення коагулянта, витримування сирного згустка за температури коагуляції, видалення сироватки, формування сиру, самопресування, охолодження, фасування, при цьому під час нормалізації вносять рисовий білок , який попередньо розчиняють у частині нормалізованого молока і піддають набуханнюДокумент Спосіб виробництва сироваткового сиру (Патент на корисну модель № 137556)(2019) Грек, Олена Вікторівна; Тимчук, Алла Вікторівна; Овсієнко, Кіра Володимирівна; Онопрійчук, Олена ОлександрівнаСпосіб виробництва сироваткового сиру, що включає згущення, структуроутворення, перемішування та охолодження, фасування, витримку продукту, який відрізняється тим, що після згущення вводять вершки з масовою часткою жиру 33…35 % у кількості 20…25 % від загального об'єму сироватки, а після структуроутворення додають пажитник у кількості 2…3 %, який попередньо витримують протягом 15…17 хв у воді за температури 83…87 °C. A method of producing whey cheese, including thickening, structuring, mixing and cooling, packaging, aging of the product, characterized in that after thickening, cream with a mass fraction of fat 33… 35% in the amount of 20… 25% of the total volume of whey, and after structuring add fenugreek in the amount of 2… 3%, which is pre-soaked for 15… 17 min in water at a temperature of 83… 87 ° C ..Документ Спосіб виробництва сиру м'якого (Патент на корисну модель №138945)(2019) Грек, Олена Вікторівна; Михалевич, Артур Петрович; Онопрійчук, Олена Олександрівна; Тимчук, Алла ВікторівнаСпосіб виробництва сиру м'якого, що включає нормалізацію, пастеризацію, внесення коагулянта, витримування сирного згустку при температурі коагуляції, видалення сироватки, формування сиру, самопресування, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що під час нормалізації вносять рисовий білок у кількості 1-1,5 % до маси нормалізованого молока, який попередньо розчиняють у частині нормалізованого молока у співвідношенні 1:5-1:6 і піддають набуханню протягом 10-15 хв при температурі 40-45 °C. A method of producing soft cheese, including normalization, pasteurization, application of coagulant, keeping the cheese clot at coagulation temperature, whey removal, cheese formation, self-pressing, cooling, packaging, characterized in that during normalization make rice protein in the amount of 1- 1.5% by weight of normalized milk, which is pre-dissolved in a portion of normalized milk in a ratio of 1: 5-1: 6 and subjected to swelling for 10-15 min at a temperature of 40-45 ° C.Документ Пристрій для розділення блока сиру на порції (Патент на корисну модель № 85953)(2009) Гавва, Олександр Миколайович; Кривопляс-Володіна, Людмила Олександрівна; Деренівська, Анастасія ВасилівнаПристрій для розділення блока сиру на порції, що складається зі столу-накопичувача, конвеєра, зіштовхувача, робочого орієнтуючого механізму у вигляді коробчастої рами і пневмоциліндра для переміщення напрямної у вертикальній площині, який відрізняється тим, що в ньому застосовуються система нарізання сирів, нерухомі напрямні дугоподібної форми з відповідними радіусами, що закріплені на коробчастій рамі, а також підпружинена напрямна площина, яка закріплена на штоку пневмоциліндра таким чином, щоб зменшити ударну взаємодію під час контакту сирного блока і напрямної. Device for separating block of cheese into portions consisting of table storage, conveyor, working orienting mechanism as frames and actuators to move the guide in the vertical plane, characterized in that it used a system slicing cheese, still curved guides form with appropriate radii that are fastened to the frame and springtines guide plane fixed to the rod actuators so as to reduce the shock on contact interaction cheese block and guide.Документ Пристрій для розділення блока сиру на порції (Патент на корисну модель № 27777)(2007) Гавва, Олександр Миколайович; Кривопляс-Володіна, Людмила Олександрівна; Деренівська, Анастасія ВасилівнаПристрій для розділення блока сиру на порції, що складається із столу накопичувача, конвеєра, зіштовхувача, робочого орієнтуючого механізму у вигляді коробчастої рами і пневмоциліндра для переміщення напрямної у горизонтальній площині, який відрізняється тим, що в ньому застосовують систему нарізання сирів, нерухомі напрямні дугоподібної форми з відповідними радіусами, що закріплені на коробчастій рамі, а також підпружинену напрямну площину, яка закріплена на штоці пневмоциліндра таким чином, щоб зменшити ударну взаємодію під час контакту сирного блока і напрямної. A device to separate the block of cheese into portions, consisting of a desktop drive, conveyor, zishtovhuvacha, working orienting mechanism in korobchastoyi a frame and actuators for movement of the guide in the horizontal plane, characterized in that it is used system slicing cheese, still guides curved shape of the corresponding radius attached to the frame korobchastiy and Spring loaded guide plane that is fixed on rod actuators so that reduce shock interaction during contact cheese block and guide.Документ Фарш «Пікантний» (Патент на винахід № 102201)(2013) Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна; Репа, Юлія Ігорівна; Венглюк, Олександр ВолодимировичРозроблено фарш, який включає м'ясо котлетне яловиче або яловичину другого сорту, свинину напівжирну, який відрізняється тим, що як спеції містить сіль кухонну та перець чорний мелений, добавку Про фарш екстра та добавку ВурсалБіф або Вурсал ПФ, а також додатково містить сир твердий, яйця, зелень (кріп, петрушку). Developed mince, which includes beef meat for cutlet or second grade beef, pork bolded,which characterized, that the spice contains salt and ground black pepper, additive Pro fresh extra and additive Vursal Beef or Vursal PF and further comprising cheese, eggs, herbs (dill, parsley).