(2024) Лисюк, Орина Павлівна; Омельченко, Марія Сергіївна; Бахлуков, Дмитро Олександрович; Кузьмін, Олег Володимирович; Дударєв, Ігор Миколайович
У дослідженні розглянуто вплив гарбузового пюре та настою кордицепсу на якість соусів із акцентом на їх антиоксидантні властивості та покращені органолептичні характеристики
