Тези доповідей, матеріали конференцій
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7373
Переглянути
5 результатів
Результати пошуку
Документ Динаміка зміни білкового складу при пророщуванні рису(2014) Базика, Д.; Пилип'юк, Аліна; Мукоїд, Роман МиколайовичВ теперішній час людство все частіше зустрічається з вродженим захворюванням-целіакією, яка пов'язана з непереносимістю організмом особливої фракції рослинного білку - глютену. Лікарських препаратів для боротьби з цим захворюванням на сьогоднішній день немає. Тому забезпечення хворих на целіакію безглютеновими продуктами вітчизняного виробництва являється важливою медико-соціальною проблемою. Currently, humanity is more common with congenital disease, celiac disease, which is associated with intolerance to specific body fractions of vegetable protein - gluten. Medications to combat this disease today is not. Ensuring patients with celiac disease, gluten-free products of domestic production is an important medical and social problem.Документ Глютен. Чому його можна не всім?(2013) Мукоїд, Роман Миколайович; Ємельянова, Ніна Олександрівна; Чумакова, Олена ВолодимирівнаСтаття присвячена вивченню проблем боротьби з генетичним захворюванням - целіакією. Захворювання пов'язане з непереносимістю білка злакових культур - глютену. Запропоновано для профілактичного та лікувального харчування вживати продукти, виготовлені з пророщених безглютенових злаків. The paper studies the problems of combating genetic disease - celiac disease. The disease is associated with intolerance to protein cereal - gluten. Proposed for the prophylactic and therapeutic feeding to avoid foods made from sprouted gluten-free cereals.Документ Удосконалення пневматичного солодоростильного апарата(2012) Мукоїд, Роман Миколайович; Ємельянова, Ніна Олександрівна; Чумакова, Олена Володимирівна; Василів, Володимир ПавловичРозроблено новий промисловий апарат для одержання солоду. Розкрито переваги сконструйованого апарата над існуючими на сьогоднішній день. A new industrial unit for malt. Takes advantage of the existing apparatus constructed to date.Документ Вівсяний солод як сировина для оздоровчих продуктів(2011) Чумакова, Олена Володимирівна; Безсмертна, Л. О.; Ємельянова, Ніна Олександрівна; Мукоїд, Роман МиколайовичПри пророщуванні зерно збагачується біологічно активними речовинами. Тому вівсяний солод використовується при виробництві різних лікувально-дієтичних продуктів. Були досліджені два нових сорти голозерного вівса і для порівняння два розповсюджених плівкових сорту. В результаті проведених досліджень встановлено, що солод з голозерного вівса за вмістом вільних цукрів, загальних вільних і незамінних амінокислот, жиру і мінеральних речовин на 20-30% переважає солод плівковий.Документ Розробка універсального апарата для отримання ферментованих солодів(2010) Соколянський, О. С.; Ємельянова, Ніна Олександрівна; Олішевський, Валентин Вікторович; Мукоїд, Роман МиколайовичРозробленно новий промисловий апарат для одержання ферментованого житнього солоду. Разкрито переваги сконструйованого апарата над існуючими на сьогоднішній день.