Статті
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7372
Переглянути
3 результатів
Результати пошуку
Документ Исследование миграции тяжелых металлов при экстракции растительного сырья(2013) Рубанка, Екатерина Владимировна; Терлецкая, Вита Альбертовна; Бобель (Зинченко), Инна НиколаевнаРассмотрены актуальные вопросы экологической чистоты растительного сырья, а также влияние тяжелых металлов на организм человека. Исследовано содержание тяжелых металлов в ягодах, корнях и корневищах некоторых растений. Полученные экспериментальные данные сопоставлены с нормативной документацией. Проанализирован переход токсичных элементов во время экстракции при оптимальных условиях экстрагирования. The pressing questions of ecological cleanness of plant materials and also influence of heavy metals on human organism were considered. Heavy metals content in berries, roots and rhizomes of some plants were tested. The experimental findings were confronted with normative documents. The transition of toxic elements during extraction at the optimum terms of extracting were analysed.Документ Влияние технологических факторов на процесс экстракции плодов рябины черноплодной(2013) Терлецкая, Вита Альбертовна; Рубанка, Екатерина Владимировна; Бобель (Зинченко), Инна НиколаевнаСтатья посвящена вопросу создания экстракта из плодов рябины черноплодной для использования в продуктах быстрого приготовления на основе зернового сырья как источника биологически активных веществ. Проанализировано влияние различных факторов (температуры, продолжительности экстракции, гидромодуля) на физические, биологические и органолептические показатели экстрактов. Установлены оптимальные технологические параметры получения экстрактов из плодов рябины черноплодной. The article is devoted to the development of extraction technology for black chokeberry as a source of bioactive substances used in quick serve grain-basis products. The influence of different factors (temperature, extraction time, hydromodulus) on the physical, biological and organoleptic properties of extracts is considered. As a result the optimal technological parameters for black chokeberry extracts have been established.Документ Перспективы использования повторной экстракции растительного сырья(2013) Рубанка, Екатерина Владимировна; Терлецкая, Вита Альбертовна; Бобель (Зинченко), Инна Николаевна; Фалендыш, Наталья АлексеевнаСтатья посвящена вопросу создания экстрактов из чая зеленого. Экспериментально исследовано и научно обосновано изменения минерального состава, витаминов и показателей качества экстрактов в процессе экстракции чая зеленого. Рекомендуется использование повторной экстракции как источника биологически активных веществ при производстве растительных экстрактов. The article is devoted to the development of green tea extracts. The changes of mineral substances and vitamins contents, quality parameters of extracts have been studied and scientifically motivated during the extraction process of green tea. As a result we recommend the using of re-extraction as a source of bioactive substances in the manufacture of plant extracts.