(2014) Кравчук, Наталья Николаевна; Шинкарук, Мария
Проведены исследования по совершенствованию технологии изделий, жареных во фритюре. The researches on perfection of the technology of products deep-fried are carried out.
(2014) Кравчук, Наталья Николаевна; Гладчук, Ольга Михайловна
Установлено повышение пищевой и биологической ценности соусов с введением в их состав льняного муки. The increase of the food and biological value of sauces with the introduction into their composition of flax flour is established.
