Експертна оцінка сирів сичугових та формування їх якості у процесі виробництва
Файли
Дата
2009
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У наданій статті були охарактеризовані основні фактори, які впливають на якість сирів сичугових, були наведені приклади проведених експертних оцінок якості сирів на прикладі сиру «Російський».
Опис
Ключові слова
сир сичуговий, молочні продукти, контроль якості, контроль качества, rennet cheese, dairy product, quality control, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Шаповалова, Н. П. Експертна оцінка сирів сичугових та формування їх якості у процесі виробництва / Н. П. Шаповалова, В. С. Дерюгіна // Перший крок у науку : матер. Всеукраїнської науково-практичної конференції. - Луганськ : 2009. - Т. 11. - С. 110-114.