Нові пастильні кондитерські вироби
Файли
Дата
2010
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
З метою профілактики йододефіцитних захворювань запропоновано використання дієтичну добавку Ламідан – природний продукт вітчизняного виробництва виготовлений з бурих водоростей ламінарія японська в рецептурах нових кондитерських виробах. В якості замінника цукру запропоновано використання біологічно активної добавки цикорлакт.
Опис
Ключові слова
пастильні вироби, оздоровчі продукти, органічно зв'язаний йод, біологічно активні речовини, макро- і мікронутрієнти, pastile products, health products, organically bound iodine, biologically active substances, macro-and micronutrients, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Шаповалова, Н. П. Нові пастильні кондитерські вироби / Н. П. Шаповалова // Матер. Всеукраїнській конференції з питань безпеки харчування. – К., 2010. – C. 185-186.