Розроблення рецептури фруктової начинки для коекструзійних виробів
Дата
2013
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
фруктова начинка, коекструзійні вироби, пектин, крохмаль, рецептура, кафедра технології цукру і підготовки води, fruit filling, coextrusion products pectin, starch, recipe, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Розроблення рецептури фруктової начинки для коекструзійних виробів / О. В. Лисий, О. В. Грабовська // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : тези 79 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів. – Київ : НУХТ. – 2013. – Ч. 1. – С. 201–203.