Кисломолочні десерти оздоровчої дії
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розроблено рецептури плодоовочевих наповнювачів та встановлено їхні оптимальні кількості в складі кисломолочного десерту. Developed recipe of fruit and vegetable fillers and determined their optimal number in the cheese dessert.
Опис
Ключові слова
кисломолочні десерти, плодоовочеві наповнювачі, оздоровчі властивості, пюре, cheese desserts, fruit and vegetable fillers, health-improving properties, puree, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Івчук, Н. П. Кисломолочні десерти оздоровчої дії / Н. П. Івчук , А. О. Башта, Н. В. Горкавенко // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали Третьої міжнародної науково-технічної конференції, Київ, 25 –26 березня 2014 р. – Київ : НУХТ, 2014. – С. 106-108.