Дослідження біохімічного складу та показників якості насіння льону різних сортів

Abstract

Унікальний біохімічний склад насіння льону робить його цінною сировиною для створення функціональних харчових продуктів та біологічно активних добавок до їжі. Розроблення технологій повного використання всіх компонентів насіння льону - це актуальний сучасний напрям створення харчових продуктів нового покоління із заданим хімічним складом та властивостями. Unique biochemical composition of flax seed makes it a valuable raw material for the creation of functional foods and dietary supplements. Developing technologies make full use of all components of flax seed - is the actual current direction of the establishment of a new generation of food with a given chemical composition and properties.