Сучасні способи деметалізації виноматеріалів для ігристих вин
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Найбільшу роль у формуванні якісних характеристик готового ігристого відіграють біохімічні процеси, які відбуваються у виноматеріалі протягом вторинного бродіння.
Greatest role in shaping the quality characteristics of the finished sparkling play the biochemical processes that occur in wine materials for secondary fermentation.
Опис
Ключові слова
виноматеріали, ігристі вина, деметалізація, wine materials, metal coating removal, sparkling wines, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Духненко, І. Сучасні способи деметалізації виноматеріалів для ігристих вин / Ірина Духненко, Юлія Пилипюк, Ніна Гречко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 343-344.