Пошук альтернативних джерел цукровмісної сировини
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Сучасні тенденції розвитку ринку харчових продуктів дієтичного призначення
характеризуються зростанням попиту населення на цукрозамінники. Які, в свою
чергу, поділяються на синтетичні і природні.. Modern trends in the food dietary purposes
characterized by rising demand for sweeteners. Which, in its
turn, are divided into synthetic and natural.
Опис
Ключові слова
цукрозамінники, хлібопекарські виробництва, цукровмісна сировина, sweeteners, baking production, sugar-containing raw materials, кафедра технології цукру і підготовки води
Бібліографічний опис
Використання нетрадиційної лікарської сировини в хлібопекарському виробництві / Т. В. Шейко, С. В. Ткаченко, В. Б. Смоленський, Л. М. Хомічак // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 192.