Кефір: сучасний погляд на мікрофлору та технологію
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто питання виробництва кефіру в сучасних умовах та проаналізовано вплив його споживання на здоров’я людини. The questions of production of kefir are considered in modern terms and influence of his consumption on a health of man is analysed .
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Кігель, Н. Ф. Кефір: сучасний погляд на мікрофлору та технологію / Н. Ф. Кігель, Н. М. Шульга // Молокопереробка. – 2010. – № 7. – С. 16–21.