Біостабілізація кефіру дріжджами, які не зброджують лактозу
Дата
2009
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Наведено результати дослідження розвитку в кефірі дріжджів, які н зброджують лактозу. Results are resulted research of development in kefir of yeasts which not sbrazhivayut a lactose.
Опис
Ключові слова
кефір, kefir, дріжджі, yeasts, лактоза, lactose, бродіння, fermentation, кафедра біотехнології і мікробіології
Бібліографічний опис
Шульга, Н. М. Біостабілізація кефіру дріжджами, які не зброджують лактозу / Н. М. Шульга, Н. Ф. Кігель, О. В. Бондарчук // Екотрофологія. Аспекти продовольчої та харчової безпеки : матеріали ІІІ міжнар. наук.-практ. конф., Київ, 17-18 вер. 2009 р. – К. : БНАУ. - 2009. – 168 с.