Природний симбіоз кефірних грибків як незамінний компонент здорового харчування
Дата
2009
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В результаті дослідження кефірних грибків встановлено їх домінуючі види в кефірі та вплив на якість готового продукту. As a result of research of kefir fungi their dominant kinds in kefir and influence on quality of the prepared product are set.
Опис
Ключові слова
кефір, кефірні грибки, бродіння, вуглекислий газ, kefir, kefir fungi, fermentation, carbon dioxide, кафедра біотехнології і мікробіології
Бібліографічний опис
Шульга, Н. М. Природний симбіоз кефірних грибків як незамінний компонент здорового харчування / Н. М. Шульга, О. В. Бондарчук, Н. Ф. Кігель // Сучасні аспекти раціонального харчування : матеріали П наук.-практ. конф. з міжнар. участю, м. Київ, 21–22 травня. – К. : УНДІХ, 2009. – 144 с.