Здобні булочні вироби антианемічного призначення
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
На думку багатьох вчених, сучасне харчування не в змозі задовольнити організм необхідною кількістю мікронутрієнтів. Нестача мінеральних речовин у раціоні призводить до мікроелементозів, найпоширенішим з яких вважається
дефіцит заліза, що призводить до залізодефіцитної анемії у дітей, літніх людей та жінок.
Опис
Бібліографічний опис
Арсеньєва, Л. Ю. Здобні булочні вироби антианемічного призначення / Л. Ю. Арсеньева, В. О. Губеня // Готельно-ресторанний бізнес: інноваційні напрями розвитку : Міжнародна науково-практична конференція, 25-27 березня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – С. 82-83.