Entwicklung des optimalen modus für die kombinierte trocknung proteine von unterschiedlicher natur
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2015
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Анотація
Das Ziel dieser Arbeit war es, die optimale Methode zum Trocknen von pflanzlichen und tierischen Proteinen, der dann die kombinierte Verwendung von funktionalen und technischen Mischungen auf der Grundlage Proteingeräumig Füllstoffe für Fleisch und Fleischprodukte zu entwickeln.
Опис
Ключові слова
quality, belkovі preparations, drying, белкові препарати, сушка, якість, качество, белки препараты, кафедра іноземних мов професійного спрямування, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Entwicklung des optimalen modus für die kombinierte trocknung proteine von unterschiedlicher natur / L. Strelchenko, I. Dubkoveckiy, Y. Okopna, R. Kolomiec // Science without borders : materials of the XI international scientific and practical conference, 30 march – 7 april, 2015. – Sheffield : Science and Education, 2015. – 3 p.