Research on the use of sodium alginate with mushroom raw material
Вантажиться...
Файли
Дата
2012
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
The results obtained confirm the possibility of effective use of alginate gels with mushroom raw material.
Отримані результати підтверджують можливість ефективного використання альгінатних гелів з грибною сировиною.
Опис
Ключові слова
альгинат натрия, грибное сырье, альгінат натрію, грибна сировина, mushroom raw material, sodium alginate, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Pasichnyy, Vasyl Research on the use of sodium alginate with mushroom raw material / Vasyl Pasichnyy, Yuliya Yastreba // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали Міжнародної науково-технічної конференції, 22 – 23 березня 2012 р. — К. : НУХТ, 2012. — С. 21-22.