Актуальність використання продуктів переробки глоду в технології борошняних кондитерських виробів
Файли
Дата
2015
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Шидловська, О. Б. Актуальність використання продуктів переробки глоду в технології борошняних кондитерських виробів // О. Б. Шидловська, Т. І. Іщенко, А. М. Шадура // Практика і перспективи розвитку еногастрономічного туризму: світовий досвід для України : Міжнародна науково-практична конференція, 24 вересня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – С. 221-222.
Анотація
Обґрунтовано доцільність використання порошку глоду при виробництві борошняних кондитерських виробів.
The expediency of using the powder hawthorn in the production of flour confectionery products
Опис
Ключові слова
глід, боярышник, hawthorn, порошок, powder, кондитерські вироби, confectionery, кафедра готельно-ресторанної справи