Оздоблювальний напівфабрикат піноподібної структури дієтичного призначення (Патент на винахід № 108676)
Дата
2015
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Винахід стосується оздоблювального напівфабрикату піноподібної структури дієтичного призначення, що містить агар, білок яєчний сухий, кислоту лимонну, есенцію, причому оздоблювальний напівфабрикат додатково містить мальтитол та фруктозу.
The invention relates to semi finishing spumy structure dietary purposes, containing agar, dried egg white, citric acid, essence, and finishing intermediate product additionally contains maltitol and fructose.
Опис
Ключові слова
суфле, мальтитол, фруктоза, дієтичний продукт, агар, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, souffle, maltitol, fructose, dietary product, agar
Бібліографічний опис
Патент 108676 UA, МПК А23G 3/52 (2006.01) Оздоблювальний напівфабрикат піноподібної структури дієтичного призначення / Дорохович А. М., Мурзін А. В., Гутник С. В., Омельяненко І. О. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201308411 ; заявл. 04.07.2013 ; опубл. 25.05.2015, Бюл. № 10, 2015 р.