Определение динамических характеристик смесителя для приготовления жидких хлебопекарных опар
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Зная зависимость изменения крутящего момента определили количество механической энергии необходимой на приготовление определенной массы жидкой опары.
Knowing the dependence of the torque changes determined amount of mechanical energy required to prepare a specific weight of the liquid sourdough.
Опис
Бібліографічний опис
Доломакин, Ю. Ю. Определение динамических характеристик смесителя для приготовления жидких хлебопекарных опар / Ю. Ю. Доломакин, Ю. С. Теличкун // Техника и технология пищевых производств : материалы X международной научно-практической конференции, 28-29 апреля 2016 г., г. Могилев / Министерство образования республики Беларусь, Могилевский государственный университет продовольствия. – Могилев : МГУП, 2016. – С. 275.