Кисломолочна паста зі смаковим наповнювачем (Патент на винахід України № 109602)
Дата
2015
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Винахід стосується кисломолочної пасти зі смаковим наповнювачем, яка містить кисломолочну
основу, молочну сироватку, структуроутворювач, сіль та сумах, причому як структуроутворювач містить крупу гречану несмажену зелену. The invention relates to a dairy flavor filler paste, which contains lactic acid
basis, whey, structurant salt and amounts, both the structurant
buckwheat contains not roasted green.
Опис
Ключові слова
кисломолочна паста, структуроутворювач, прянощі, fermented milk paste, structurant, spice, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Патент №109602 UA, МПК А23С 9/13 (2006.01) Кисломолочна паста зі смаковим наповнювачем / Ющенко Н. М., Кузьмик У. Г., Іващук Х. С. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № а 2014 06520 ; заявл. 11.06.2014 ; опубл. 11.09.2015, Бюл. №17, 2015 р.